このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングや辛口の白ワイン。
さっぱりとしたおつまみなので、ワインも重くなく、さっぱりとしていた方が合います。
スパークリングワインのシュワシュワとした爽やかさと、カブのあっさりとした甘みや柚子の酸味は相性ピッタリ。
白ワインで品種を選ぶとしたら、特にお勧めはリースリングやピノ・ブラン。
キリッとした酸味と柚子の酸味は相性抜群だし、カブの甘みとワインの果実味の甘さもとても良く合います。柚子胡椒のピリッとした辛みや塩分もリースリングの優しい甘みが包み込んでくれます。ドイツやオーストリア、フランスのリースリングはもちろんですが、ニューワールドのものでも辛口でキリッとしたものなら合いますよ♪
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
この料理に合わせたいのは、ブルチーズの塩分や刺激と七草のほろ苦さを包み込んでくれるような果...
このワインに合わせたいのは、辛口の白ワイン。フルーティーさやコク、ほのかな甘みがあるタイプ...
ミネラル感のある辛口ロゼワインか、軽めの赤ワインがオススメ。 クリーム煮とはいえ、チリパ...
野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...
果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...
フレッシュな果実味と骨格のあるタンニンが両立する赤ワインがおすすめです。ほんのりスパイスの...
トマトの酸味やザーサイとピーナッツの旨味をより一層引き立出せてくれる、同じ味わいの要素を持...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。優しい味わいの料理なので、ワインも優しい味わいの...
このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。程よく果実のボリューム感があるものだと、フルー...
コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...
このレシピに合わせたいのは、軽めの赤ワイン。野菜料理ですが、オイスターソースとニンニクで味...