このレシピに合わせたいのは、辛口の白ワイン。
たらの芽の苦味を包み込むようなほのかな甘みがあるワインがオススメ。クリームチーズディップをつけると、コクが増すので、ワインも果実味のボリューム感やアルコール感がしっかりめのものがオススメです。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
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