プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料（２〜３人分）】
- 新じゃが １２０g
- アンチョビ １０g
- ふきのとう ２個（約２０g）
- にんにく １片
- オリーブオイル 小さじ１
- クリームチーズ ３０g
- 胡椒 好きなだけ
作り方
ふきのとうは切ったらすぐに炒めるのがポイント。そうすることで変色を防げます。新じゃがが手に入らないときは普通のじゃがいもでもOK。
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新じゃがは洗って鍋に入れ、水から茹でる。竹くしがすっと通るくらい柔らかくなったらざるにあげる。（蒸してもOK）
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にんにくはみじん切りにする。ふきのとうは軸の硬い部分だけ切り落として粗く刻む。アンチョビも粗く刻む。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたらふきのとうとアンチョビも加えて炒める。
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ボウルに③とクリームチーズと胡椒を入れて混ぜ、①のジャガイモを半分に切って加えて和える。
"新じゃがのふきのとうアンチョビチーズ和え"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose
例えばこんなワイン
レシピ作成者
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大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ（JSA認定）
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
（ぴあ）
ブログ「３６５日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
