プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ベーコンは１cm幅に切る。ミニトマトは1/4に、ズッキーニは３mmくらいの厚さに、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。香りが出てきたら、ベーコンとズッキーニを加えて炒める。ベーコンから脂が出て、ズッキーニにも火が通ったらトマトも加えて炒める。

パスタを茹で始める。タイマーは表示の時間より１分短く設定する。

③のフライパンに白ワインを加えてアルコールを飛ばし、茹で汁１００ccと生クリーム、塩小さじ1/4を加えて一煮立ちさせる。更にパスタとウスターソースを加え、１分間煮るように炒める。

塩胡椒で味を整えたら、火を止め、器に盛る。