プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 鮭の白子 200g
- セリ 1袋
- パプリカ 1個
- しめじ 1/2房
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
ニンニクがお好きな方は、最初のニンニクをもっと多くしても大丈夫です！
-
-
鮭の白子は一口大に切り分け、塩水につけて軽く臭みを取り除く。
その後、キッチンペーパーで水気を取る。
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パプリカは1口大に、しめじは房を分けておく。セリも2~3cm程度に切る。
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鍋にオリーブオイルをひいき弱火にして、軽くつぶしたニンニク、と塩・胡椒を加える。
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香りが立ってきたら、白子を加えて加熱する。白子に火が通ったら、パプリカとしめじを加えて加熱する。
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全体的に火が通ったら、セリを加えて火を止めれば完成！
"セリと白子のアヒージョ"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
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田邉貴昭
ワイン商社勤務20代男性
・ワインエキスパート（JSA認定）
・SAKE DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク）。
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