今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

セリと白子のアヒージョ
by 田邉貴昭

セリと白子のアヒージョ

材料

  • 鮭の白子                 200g
  • セリ                   1袋
  • パプリカ                 1個
  • しめじ                  1/2房
  • にんにく                 1かけ
  • オリーブオイル              適量
  • 塩                    適量
  • 胡椒                   適量

作り方

セリのシャキシャキな食感を生かすために、最後に加えて、余熱で調理します。
ニンニクがお好きな方は、最初のニンニクをもっと多くしても大丈夫です!
STEP1
鮭の白子は一口大に切り分け、塩水につけて軽く臭みを取り除く。
その後、キッチンペーパーで水気を取る。
パプリカは1口大に、しめじは房を分けておく。セリも2~3cm程度に切る。
鍋にオリーブオイルをひいき弱火にして、軽くつぶしたニンニク、と塩・胡椒を加える。
香りが立ってきたら、白子を加えて加熱する。白子に火が通ったら、パプリカとしめじを加えて加熱する。
全体的に火が通ったら、セリを加えて火を止めれば完成!

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

同じ食材(きのこ)を使ったレシピ

同じ食材(にんにく・にんにくの芽)を使ったレシピ