• 泡 白お菓子・デザート

  豆腐のバスクチーズケーキ

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ

• 【材料　直径１８cm、高さ６cmの型一つ分】

  豆腐　　　　　　　　１丁（３００g）

  クリームチーズ　　　２００g

  グラニュー糖　　　　７０g

  卵　　　　　　　　　２個

  生クリーム　　　　　１００cc

“豆腐のバスクチーズケーキ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  優しい甘味のあるスパークリングワインか白ワインがオススメ！
  爽やかな甘味同士が寄り添い心地よい相性に。ワインの泡や酸味で後味さっぱりと食べられます。
  

• 

  イタリア白甘口

  サンテロ 天使のアスティ

  マスカットの華やかな香りと爽やかな果実味を持ちあわせる、世界的に人気の甘口スパークリングワイン。ワインとともに、天使が幸せや喜びを届けてくれます。

  フレッシュな酸味と程よい甘味が、クリームチーズの酸味や豆腐の優しい甘味とマッチ！爽やかな組み合わせ。

  

  チリ白甘口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ モスカート ドルチェ

  モスカートの華やかな香りと、爽やかで優しい果実感が口いっぱいに広がるスパークリングワインです。甘酸っぱい味わいはスイーツなどとも好相性。世界中で楽しまれているワインです。

  ワインの甘酸っぱい味わいと、ケーキの優しい甘味、クリームチーズの酸味の相性は抜群！泡のシュワシュワの爽快感で後味もさっぱり。

  

  フランス白やや甘口

  ドメーヌ・コアペ バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー

  ワイン名は10月のバレエ。その名の通り10月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたプティ・マンサン種から造られています。オーク樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワインです。

  ワインの上品な甘味と程よい酸味が、クリームチーズ＋豆腐の優しい甘味とベストマッチ！どちらも甘ったるくないので爽やかなマリアージュに。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」