• 泡 白 ロゼ鍋もの

  鶏肉のトマトカレースープ

  by 石井 瞭

  

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• 鶏もも肉 　　　　　　　　300g

  じゃがいも 　　　　　　　　2個

  玉ねぎ　　　 　　　　　　　1個

  にんじん　　　　　　　　　1個

  キャベツ 　　　　　　　　1/2玉

  しめじ　　　　　　　　　　1株

  えのき茸　　　　　　　　　1株

  水　　　　　　　　　　 200ml　　

  トマト缶（カット） 　　　 1缶

  醤油　　　　　　　　　　大さじ2

  コンソメ 　 大さじ2

  ケチャップ 　　　　　　大さじ2

  カレー粉　　　　　　　　大さじ4

“鶏肉のトマトカレースープ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  酸味とスパイス感、野菜の旨味があるスープなので、万能選手のロゼを合わすと間違いない組み合わせに！ほんのり甘味の残る白ワインもスパイス感に寄り添います。
  

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  フランスロゼ辛口

  シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール ボーモン・デ・クレイエール グランド・ロゼ ブリュット

  鮮やかなサーモンピンクの色調にきめ細かな泡立ち。ラズベリーのような甘酸っぱい果実感に柑橘やお花のアクセント。フレッシュな口当たりとエレガントな余韻を楽しめます。

  トマトの酸味とカレーのスパイスのアクセントがロゼシャンパーニュの果実味と旨味にマッチします。

  

  フランス白辛口

  ポール・ジャングランジェ アルザス ゲヴュルツトラミネール ヴァロンブール

  トロピカルフルーツ、スパイス、ミネラル等の一体感のある官能的な風味。バランス良い味わいのワインです。

  ワインのライチや杏子の様なフルーツ感が、カレーのスパイス感に良く合います。お野菜の旨味も引き出してくれます。

  

  スペインロゼ辛口

  コオペラティーバ・アグラリア・サンタ・キテリア イゲルエラ ロゼ

  標高700メートルの高地アルマンサD.O.の生産者がシラーから造るフルーティで程よいボディのあるロゼワイン。上品な口当たりといきいきとした酸が心地よい。

  ワインの心地よい赤果実とトマトの酸味が良く合います。また、シラーのスパイシーな味わいに、カレーのスパイス感もマッチします。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/