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  照り焼きアボカドチキン

  by 石井 瞭

  

  

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• 【材料2人分】

  鶏もも肉　　　　　　　　　200g

  アボカド　　　　　　　　１/２個

  オリーブオイル　　　　　　適量

  砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

  酒　　　　　　　　　　　小さじ１

  しょうゆ　　　　　　　　小さじ１

  マヨネーズ　　　　　　　大さじ１

  塩　　　　　　　　　　　　少々

  ブラックペッパー　　　　　少々

“照り焼きアボカドチキン”に合うワイン

• 合う

  赤

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  鶏もも肉のジューシーさとアボカドの濃厚な味わいが赤ワインの芳醇な果実味と良く合います。
  

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  スペイン赤フルボディ

  セリェール・ピニョル サ・ナトゥーラ

  ピニョル社が自社畑から造るテラ・アルタD.O.初の有機認証取得ワイン。ブラックベリーなど完熟した果実の香り。ミネラル感と酸味が豊かな、余韻の長いワインです。

  この赤ワインの果実味と程よいスパイシーが、鶏もも肉のジューシーさとブラックペッパーのスパイス感とも良く合います。

  

  チリ赤フルボディ

  ベサ ガンマ オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン レセルバ

  完熟イチゴや赤系果実のフレーバーにバニラ香や軽い樽香も立ち上がります。フルボディ且つシルキーな口当たりのしっかりタイプなカベルネ・ソーヴィニヨンです。

  ワインの完熟イチゴの様な味わいと少しの青さが鶏もも肉やアボカドとの相性も良いです。ブラックペッパーのスパイス感ともマッチします。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  カンティーネ・エウロパ ﾛﾁｪｰﾉ ﾈﾚｯﾛ･ﾏｽｶﾚｰｾﾞ

  シチーリアを代表する地品種、ネレッロ・マスカレーゼから造られるジューシーで香り豊かな赤ワイン。濃いルビー色、熟した赤果実とスミレの香り。タンニンが細かく飲みやすいです。

  ワインのジューシーさと程よいタンニン感が鶏もも肉と良く合います。料理に感じる少しスパイスの部分でも相性が良いです。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/