• ロゼパスタ・麺・パン

    サザエとアオサとトマトのパスタ

    by 大橋 みちこ
    サザエとアオサとトマトのパスタ
  • 【材料(2人分)】

    パスタ     200g 
    サザエ     1〜2個(大きさにより)
    アオサ海苔   15g(戻した状態でこれくらい。乾燥だと2〜3g)
    ミニトマト   10個
    ニンニク    1片
    オリーブオイル 大さじ2
    塩       小さじ1/3
    胡椒      少々

作り方

ポイント

サザエは生のまま中身を取り出すのが難しければ、レンジでチンを。するっと簡単に取り出せます。

STEP01

アオサ海苔は水で戻して、水気をしぼる。

STEP02

サザエは、中身を取り出す(もしくは耐熱の器におき2〜3重にラップをかぶせて、600wのレンジで1分〜1分20秒加熱すると中身が取り出しやすくなる)。砂袋と袴と呼ばれるひらひらのヒダは捨て、肝の部分は1〜2cmに、身の部分は薄切りにする。

STEP03

ミニトマトはヘタを取り、4等分のくし形に、ニンニクはみじん切りにする。

STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒める。香りが出てきたらサザエとミニトマト、塩も加えてさっと炒める。

STEP05

パスタは、表示の時間より1分短くタイマーをセットし、ゆで始める。

STEP06

④のフライパンに⑤の鍋から茹で汁100ccを加えフライパンをゆすって乳化させながら煮立たせる。

STEP07

1分短く茹でたパスタと①のアオサ海苔を加えて、パスタに汁を吸わせながら煮るように炒める。塩胡椒で味を整える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/08/04
更新日 :
2020/08/31

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