• ロゼ野菜のおかずスープ・汁もの

    トマトとオニオンスープ

    by 石井 瞭
    トマトとオニオンスープ
  • 【材料2人分】

    トマト       2個
    玉ねぎ       1個
    バター       30g
    ベーコン      50g
    水        300ml
    白ワイン     50ml
    コンソメ     小さじ2
    塩         少々
    ブラックペッパー  少々
    ピザ用チーズ    適量
    パルメザンチーズ  適量

作り方

ポイント

フレンチのオニオンスープにトマトの酸味を加える事でワインとの相性も良くなります。

STEP01

トマトの上の部分(1/4あたり)をカットしてピザ用チーズをトマトで挟みます。

STEP02

玉ねぎをみじん切りに、ベーコンを細かくカットします。

STEP03

フライパンにバターを引いて玉ねぎを炒めます。飴色になったらベーコンと一緒に炒めます。

STEP04

ベーコンに火が通ったら、水、白ワイン、コンソメ、塩を入れて煮詰めます。

STEP05

味が馴染んだら、耐熱皿に移し替えてチーズを挟んだトマトを加えてオーブンで約3分焼きます。

STEP06

チーズが溶け出したら、オーブンから出してパルメザンチーズとブラックペッパーを振りかければ完成。

“トマトとオニオンスープ”に合うワイン

口コミ

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/07/05
更新日 :
2024/02/09

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