Name: 帆立のアボカドまるごとグラタン
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料 ２人分】; アボカド １個（大きめがいい）; 帆立缶詰 １個（約７０g）; タマネギ ３０g; マヨネーズ 大さじ１; レモン果汁 小さじ1/2; ピザ用チーズ ２５g; 塩 少々; 胡椒 少々

白野菜のおかず魚介のおかず

帆立のアボカドまるごとグラタン
by 大橋みちこ
【材料　２人分】

アボカド　　　１個（大きめがいい）

帆立缶詰　　　１個（約７０g）

タマネギ　　　３０g

マヨネーズ　　大さじ１

レモン果汁　　小さじ1/2

ピザ用チーズ　２５g

塩　　　　　　少々

胡椒　　　　　少々

作り方

: タマネギのシャキシャキとした食感がポイント！
タマネギは切ってそのままだと辛すぎるので、必ず水にさらしてくださいね。
帆立缶は丸のままのものでも、ほぐしたものでもどちらでもおいしくできますよ。

STEP01: タマネギはみじん切りにして、水に５分さらし、水気を切る。

STEP02: ボウルに帆立缶詰（汁ごと。汁が多すぎる場合は調整する）、タマネギ、マヨネーズ、胡椒を入れて混ぜ、味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える（アボカドに塩気がないので、しっかりめで）。

STEP03: アボカドを半分に切って、種を取り、そこに②の帆立をのせる。

STEP04: ピザ用チーズをかけ、６００wのトースターで、チーズがきつね色になるまで焼く。

“帆立のアボカドまるごとグラタン”に合うワイン

赤

合う
白

泡

ロゼ

オレンジ

酸味のやわらかい辛口白ワインがおすすめ。
帆立やアボカドの甘みに合わせて、まろやかでフルーティーな味わいのものを選ぶと相性がいいですよ。
イタリア白辛口

フェウド・アランチョダリラ

シチーリア島で口伝えされてきた愛を歌った楽譜があしらわれています。華やかなトロピカルフルーツのアロマに上質な酸とミネラルのバランスが魅惑的な素晴らしい白ワインです。

華やかさと厚みのある完熟果実味が、火を通したアボカドのこっくりとした甘味やチーズのコクと抜群に合う。ミネラル感も豊かで帆立の旨味ともマッチ。

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口コミ

アボカドをまるごとグラタンにしてしまうとは！なんか見た目も可愛い～。酸の柔らかいフルーティーな白ワインと合うんですねっ。やってみます！
温かいアボカド美味しい！

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料理家・ソムリエ
大橋みちこ

ソムリエ（JSA認定）
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン料理とワイン組み合わせメソッド」
（ぴあ）
ブログ「３６５日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

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