レシピ作成者
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大橋 みちこ
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「３６５日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
プロによるワインに合うレシピ
簡単レシピ！コンビーフとクリームチーズとクルミのディップ
缶詰を使った簡単おつまみレシピ。コンビーフとクリームチーズとクルミを混ぜるだけ！ロゼワインや赤ワインにピッタリ。
by 大橋 みちこ
お肉のおかず
今日は缶詰を使った超簡単おつまみのご紹介！
コンビーフの缶詰と、クリームチーズとクルミを混ぜるだけ。
ディップにしてクラッカーやバゲットを添えたり、のせてカナッペにすれば、これだけでワインにピッタリのおつまみに。
コンビーフの風味とクリームチーの酸味やコクは相性ピッタリ。クルミを加えることで、香ばしさと食感が加わって、更に美味しくなりますよ！
ホームパーティーの一品目に、忙しい時の晩酌に、便利に使えるレシピです。
材料
【材料 ２人分】
コンビーフ ３０g
クリームチーズ ４０g
クルミ １０g
マスタード 大さじ1/2
胡椒 適量
クラッカーやバゲット 適量
作り方
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クルミは包丁で粗く刻む。
1
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全ての材料を混ぜる。
2
クラッカーやバゲットを添える。
このレシピのコツ・ポイント
今回は、クルミを使いましたが、カシューナッツやピーナッツなど他のナッツ類を使ってもおいしくできます。
時間があれば、ナッツは乾煎りした方が香ばしい香りが更に引き立ちます。
コンビーフにもクリームチーズにも塩気はしっかりあるので、ナッツ類は塩を使用していないものがオススメです。
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この料理に合うワインのタイプ
今回は、クルミを使いましたが、カシューナッツやピーナッツなど他のナッツ類を使ってもおいしくできます。
時間があれば、ナッツは乾煎りした方が香ばしい香りが更に引き立ちます。
コンビーフにもクリームチーズにも塩気はしっかりあるので、ナッツ類は塩を使用していないものがオススメです。
例えばこんなワイン
ドメーヌ・ポール・マス
ｸﾛｰﾄﾞ･ｳﾞｧﾙ 赤
- デイリークラス
- フランス / ラングドック＆ルーシヨン
- 赤 / ミディアムボディ
- スティルワイン
バラオンダ
ｶﾝﾎﾟ･ｱﾘｰﾊﾞ
- デイリークラス
- スペイン / ムルシア
- 赤 / ミディアムボディ
- スティルワイン
ジューシーな果実味はコンビーフの旨みとマッチ。やわらかいタンニンが、料理のボリューム感と合います。胡椒をきかせると、更に相性がよくなりますよ。
カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ
ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ｵｰｶﾞﾆｯｸ
- デイリークラス
- イタリア / ヴェネト
- 赤 / ミディアムボディ
- スティルワイン
優しい果実味とハーブのような清涼感が、コンビーフの旨みやクリームチーズの酸味とマッチ。クルミの香ばしさが余韻にふわっと広がります。
フルーティーで軽快なこのワイン。コンビーフとクリームチーズの旨みを引き立て、心地よいマリアージュ。フレッシュな酸味とクリームチーズの酸味がマッチします。