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    万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風

    by 田邉 貴昭
    万願寺唐辛子の冷製青椒肉絲風
  • 《2~3人前》

    万願寺唐辛子                  3~4本
    牛肉                      100g
    オイスターソース                大さじ1杯
    醤油                      大さじ1杯
    砂糖                      大さじ1杯
    ごま油                     大さじ2杯
    水溶き片栗粉                  大さじ一杯
    塩                       適量
    胡椒                      適量

作り方

ポイント

万願寺唐辛子の代わりに甘唐やしし唐、ピーマンでも美味しく作ることが出来ます。

STEP01

万願寺唐辛子は3㎜程度の輪切りにする。
牛肉は両面に塩胡椒をして常温にもどしておく。

STEP02

ボウルに万願寺唐辛子とオイスターソース、醤油、砂糖を加えて軽く混ぜておく。
フライパンでごま油を白い煙が上がるまで熱し、ボウルに加えて混ぜる。
粗熱が取れたらボウルを冷蔵庫に入れて冷やしておく。

STEP03

牛肉をフライパンで全面に焼きを入れたら、アルミホイルに包み5分程置く。

STEP04

お皿に②のを盛り付け、③のお肉を薄く切ったものをその上に盛り付ける。
フライパンに②残った調味料と③の肉汁を加えて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみのついたソースをかければ完成。

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/08/16
更新日 :
2024/02/13

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