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プロによるワインに合うレシピ

簡単レシピ!ツナ缶と胡麻サワークリームオニオンのディップ

簡単レシピ!ツナ缶と胡麻サワークリームオニオンのディップ
ツナの缶詰を使った簡単おつまみレシピ。サワークリームとタマネギと白胡麻を混ぜるだけで、スパークリングワインや白ワインにピッタリのディップに。

by 大橋 みちこ

スパークリングワインに合う 白ワインに合う 野菜のおかず 魚介のおかず

こんにちは。
缶詰を使った超簡単おつまみ第4弾!

ツナ缶を使った簡単ディップのご紹介。
サワークリームとオニオンの相性は鉄板。
それにツナと胡麻を混ぜるだけで、パンやクラッカーにつけても、のせてカナッペにしても美味しいディップソースに。

お好みで柚子胡椒を混ぜて風味をプラスしても美味しいですよ!!

ホームパーティーのさっと出せる一品に、忙しい時の晩酌に、とっても便利なおつまみレシピです♪

材料

【材料 2人分】

ツナ         40g
サワークリーム    50g
タマネギ       1/8個(約30g)
白胡麻        大さじ1
塩          適量
胡椒         適量
柚子胡椒       お好みで
クラッカーやバゲット 適量

材料写真1

作り方

STEP1

タマネギはみじん切りにし、水に5分さらして、水気をしっかりきる。

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STEP2

胡麻をフライパンで軽く炒る。(時間がなければ、そのままで使用してもOK。)

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STEP3

ツナ(オイルやスープは軽くきる)、サワークリーム、①のタマネギ、②の白胡麻を混ぜて、塩胡椒で味を整える。お好みで柚子胡椒を加える。クラッカーやバゲットを添える。

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このレシピのコツ・ポイント

サワークリームがない場合は、クリームチーズで代用しても美味しくできます。ねっとりしすぎてしまう場合は、牛乳や生クリームを少し加えてのばすといい具合になりますよ。
タマネギの代わりにセロリを使っても爽やかで美味しいでです。

この料理に合うワインのタイプ

  • スパークリングワインに合う料理
  • 白ワインに合う料理
  • ロゼに合う料理
  • 赤ワインに合う料理

このレシピに合わせたいのは、辛口スパークリングワインや辛口の白ワイン。さっぱりとした味わいなので、赤ワインよりもキリッとした白ワインやスパークリングの方が合います。サワークリームの酸味やタマネギの爽やかな風味がきいているので、こってりした味わいのワインよりもさっぱり系がオススメ。

例えばこんなワイン

ピノ シャルドネ スプマンテ

サンテロ

ピノ シャルドネ スプマンテ

  • デイリークラス
  • イタリア / ピエモンテ
  • 白 / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

サワークリームとタマネギの爽やかな風味が、シュワシュワの泡の爽快感とマッチ。フルーティーな果実味とツナの旨みも相性◎。

ロータリ ブリュット

ロータリ

ロータリ ブリュット

  • カジュアルクラス
  • イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
  • 白 / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

爽やかな泡と酸味は、サワークリームのさっぱりとした風味と相性抜群。果実のコクが、ツナの旨みや胡麻の香ばしさとマッチ。

ガンマ オーガニック ソーヴィニヨン・ブラン レセルバ

ベサ

ガンマ オーガニック ソーヴィニヨン・ブラン レセルバ

  • デイリークラス
  • チリ / アコンカグア
  • 白 / 辛口
  • スティルワイン
国旗

ソーヴィニヨン・ブランならではの、爽快な香りや味わいは、サワークリームの酸味やタマネギのシャキシャキとした食感とマッチ。胡麻の香ばしさが余韻にふわっと広がります。

クロード・ヴァル 白

ドメーヌ・ポール・マス

クロード・ヴァル 白

  • デイリークラス
  • フランス / ラングドック&ルーシヨン
  • 白 / やや辛口
  • スティルワイン
国旗

ワインの柑橘系のフレッシュな香りはサワークリームのさっぱりとした風味と相性ピッタリ。瑞々しい果実風味が、タマネギの甘みやツナの旨みを引き立ててくれます。

ピノ ロゼ

サンテロ

ピノ ロゼ

  • デイリークラス
  • イタリア / ピエモンテ
  • ロゼ / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

ワインのチャーミングな果実味は、ツナやサワークリームのコクとマッチ。胡麻の香ばしい風味とも相性◎。フレッシュな酸味とサワークリームの優しい酸味が心地よいマリアージュ。

パヌール シャルドネ

ビニェードス・エラスリス・オバリェ

パヌール シャルドネ

  • デイリークラス
  • チリ / セントラル・ヴァレー
  • 白 / 辛口
  • スティルワイン
国旗

フルーティーな果実味は、ツナの旨みや胡麻の香ばしい風味と好相性。フレッシュな酸味は、サワークリームの酸味とマッチします。

バルディビエソ エクストラ ブリュット

ビーニャ・バルディビエソ

バルディビエソ エクストラ ブリュット

  • カジュアルクラス
  • チリ / サウス
  • 白 / 辛口
  • スパークリングワイン
国旗

フレッシュな酸味や泡はサワークリームの酸味とマッチ。程よくフルーティーな果実味はツナの旨味とも相性ピッタリ。

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。