作り方

ディップを作る。タマネギはみじんぎりにして、２〜３分水にさらし、水気を切る。

1

ディルは固い茎からやわらかい葉を摘み、手で適当にちぎる。ボウルに入れて、サワークリーム、①のタマネギ、塩小さじ1/4、胡椒を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

2

鮭を半分に切り、両面に塩少々をふる。５分置いて出てきた水分をペーパータオルでふきとる。

3

③の鮭に小麦粉をまぶす。

4

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の皮面を下にして並べ、弱めの中火で焼く。いい焼き色が付き、上の方まで白っぽく火が通ったら、裏返して、弱火でじっくり中まで焼く。

5

 

お皿に添え野菜を敷き（添えてもいい）、鮭を置いて、ディップをのせる。

6