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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

鶏肉のトマトカレースープ
by 石井 瞭

鶏肉のトマトカレースープ

材料

  • 鶏もも肉         300g
  • じゃがいも         2個
  • 玉ねぎ           1個
  • にんじん         1個
  • キャベツ         1/2玉
  • しめじ          1株
  • えのき茸         1株
  • 水           200ml  
  • トマト缶(カット)     1缶
  • 醤油          大さじ2
  • コンソメ   大さじ2
  • ケチャップ       大さじ2
  • カレー粉        大さじ4

作り方

カレー粉を入れる時は必ず火を止めて混ぜ合わせてください。トマトの酸味にカレーのスパイス感も加わります。
STEP1
野菜を食べやすい大きさにそれぞれカット。
STEP2
鶏もも肉を一口大にカット。
STEP3
しめじとえのき茸をパラパラと崩したら、全ての具材を入れて水とコンソメ煮込みます。
STEP4
野菜がしんなりしてきたらトマト缶、ケチャップ、醤油を入れて更に煮込みます。
STEP5
野菜が柔らかくなったら一度火を止めて、カレー粉を加えしっかり混ぜ合わせます。
カレー粉が溶け切った事を確認したら、再度火を入れてゆっくり混ぜながら煮込んだら完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。