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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

ロメインレタスときゅうりとしらすのサラダ バジルヨーグルトドレッシング
by 大橋 みちこ

バジルの香りとヨーグルトの酸味の爽快感!

ロメインレタスときゅうりとしらすのサラダ バジルヨーグルトドレッシング

材料

  • 【材料 2人分】
  • ロメインレタス  50g
  • きゅうり     1/2本
  • しらす      17g
  • [ドレッシング]
  • バジル       10g
  • 無糖ヨーグルト   25g
  • ニンニク      1/4片
  • 塩         小さじ1/4
  • オリーブオイル   大さじ1と1/2
  • 生クリーム    大さじ1/2

作り方

具材はその時あるもので自由にアレンジ可能。ワカメやアボカド、ブロッコリーなども合います。しらすの代わりにツナやベーコンを使っても。
ドレッシングの材料をミキサーにかけて(ハンドミキサーでも)攪拌する。
ロメインレタスは1cm幅に、きゅうりは斜め薄切りにし手から千切りにする。
器にロメインレタスときゅうりを盛り、しらすをのせ、ドレッシングをかける。

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com