今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

スルメイカとピーマンのバルサミコ酢炒め
by 石井 瞭

スルメイカとピーマンのバルサミコ酢炒め

材料

  • 【材料2人分】
  • スルメイカ         1杯
  • ピーマン          2個
  • 黄色パプリカ        1/2個
  • バルサミコ酢       大さじ1
  • 鶏がらスープの素     小さじ1
  • 酒            小さじ1
  • 塩胡椒            適量
  • 片栗粉            適量
  • ごま油            適量

作り方

バルサミコ酢を入れる事で料理に濃厚な味わいと酸味が加わりワインに良く合う。
STEP1
スルメイカは一口大に、ピーマンと黄色パプリカは細かくカットする。
STEP2
スルメイカを片栗粉で塗します。
フライパンにごま油を引いて、スルメイカ、ピーマン、黄色パプリカを炒めます。
STEP4
スルメイカに火が通ったら、その他の調味料を加えて更に炒めたら完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

同じ食材(イカ)を使ったレシピ

同じ食材(ピーマン・パプリカ)を使ったレシピ