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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

牛肉の中華風唐辛子炒め
by 石井 瞭

牛肉の中華風唐辛子炒め

材料

  • 【材料2人分】
  • 牛こま肉       300g
  • 豆もやし       1袋
  • ニラ         1/2株
  • しめじ        1袋
  • ニンニク       1片
  • 鷹の爪        2個
  • 醤油       小さじ1
  • 酒        小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 片栗粉      大さじ1
  • ごま油        適量

作り方

ごま油と鶏がらスープの素でしっかり中華風の味付けになります。もう少し濃くて辛い味が好きな方は豆板醬を足してみてください。
牛こま肉に片栗粉をまぶして、醤油、酒と混ぜ合わせます。
ニンニクはみじん切りに、ニラともやしは一口大にカットします。
フライパンにごま油を引き、ニンニクと鷹の爪を炒めます。香りが立ってきたら肉を一緒に炒めます。
肉に火が通ったらニラ、豆もやし、しめじを投入して鶏がらスープの素を加えて更に炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、お皿に盛り付け完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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