プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

鯛の骨を取り細かくカット。豆苗を3㎝幅にカット。ベーコンは細かくカット。

鯛、帆立、ベーコン、豆苗と塩胡椒、オリーヴオイル、ナツメグを混ぜ合わせます。

しっかり混ぜ合わせたら、春巻きの皮に巻きます。

あんかけソースを作ります。細かくカットした白ネギとしめじ、鶏がらスープの素、醤油、酒、水、生姜が煮詰めます。

沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、ソースを完成させます。

鍋にサラダ油を入れて、春巻きを170度に加熱してから揚げます。

カリッと揚がったら、油を切ってお皿に盛り付け、あんかけソースを掛ければ完成。