• 魚介のおかず

    タコのネギ塩レモンマリネ

    by 大橋 みちこ
    タコのネギ塩レモンマリネ
  • 【材料 2〜3人分】

    タコ       150〜160g
    長ねぎの白い部分 1本分
    ごま油      大さじ1と1/2
    レモン果汁    大さじ1
    塩        小さじ1/2
    黒胡椒      適量
    スプラウト    1/2パック

作り方

ポイント

ネギ塩ダレにたっぷりレモン果汁を加えることでさっぱり後味に。ワインと合わせる時に、料理にも酸味が効いていた方が、ワインとの相性は格段に良くなります。

STEP01

タコを一口大に切る。

STEP1
STEP02

ネギをみじん切りにし、塩を混ぜて5分置いてなじませる。

STEP2
STEP03

②にごま油、レモン果汁、胡椒を混ぜる。

STEP3
STEP04

③に①のタコを加え和えて器に盛り、2〜3等分の長さに切ったスプラウトをのせる。

STEP4

“タコのネギ塩レモンマリネ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/02/26
更新日 :
2022/02/28

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