プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

干し椎茸は戻しておき、戻し汁は取っておく。
豚バラ肉は1㎝程度の幅の短冊切りにする。
椎茸は粗みじん切りにする。

鍋にごま油を引いて、弱火でニンニクと生姜を炒める。
香りが立ってきたら、中火にして豚バラ肉を加えて炒める。

全体的にお肉が白くなってきたら、粗みじん切りにした椎茸と五香粉を加えて、焼き目がつくまで炒める。

★の煮込み汁用の調味料とゆで卵を加えて一煮立ちさせ、アクを取り除く。
アルコールが飛んだら、フライドオニオンを加えて、蓋をせずにとろ火で煮込む。

約1時間ほどして、汁気が少なくなりトロミが出てきたら火を止める。
ご飯とたくあん、茹でたチンゲン菜と一緒に盛り付ければ完成！