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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

パプリカの肉詰め
by 石井 瞭

パプリカの肉詰め

材料

  • 【材料2人分】
  • 牛豚挽き肉 200g
  • パプリカ 1/2個
  • 塩 小さじ1
  • ブラックペッパー 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • パセリ 少々
  • ごま油 小さじ1

作り方

挽肉に下味をしっかり付けるのがポイント!
パプリカを4等分にカットします。
挽肉に塩、ブラックペッパー、クミン、ナツメグを混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた挽肉をパプリカのくぼみに入れます。
フライパンにごま油を引き、肉側を焼きます。火が通ったら逆にして加熱します。
パプリカにも焼き色がついてきたら醬油を回し入れて火を止めます。
お皿に盛り付け、パセリを上に振りかければ完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

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