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販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

レンコンとツナの粒マスタードマリネ
by 石井 瞭

レンコンとツナの粒マスタードマリネ

材料

  • 【材料2人分】
  • 蓮根1/4本
  • ツナ缶1個
  • 粒マスタード小さじ1
  • マヨネーズ小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 醬油小さじ1
  • 塩少々
  • ブラックペッパー少々
  • パセリ少々

作り方

蓮根のシャキシャキ感を残したい方は湯煎の時間を少し短めに。
蓮根の土をしっかり水洗いして、薄切りにして3分ほど湯煎して水を切り冷まします。
油を切ったツナ缶と合わせて、粒マスタード、マヨネーズ、ごま油、醤油、塩、ブラックペッパーと合わせれば完成。お好みでパセリを。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

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