• ロゼ野菜のおかず

    ビーツとしば漬けとシソのサラダ

    by 大橋 みちこ
    ビーツとしば漬けとシソのサラダ
  • 【材料 2人分】  

    ビーツ      200g
    ベーコン     30g
    しば漬け     30g
    大葉       4枚
    みょうが     1個
    ヨーグルト    大さじ1と1/2
    オリーブオイル  大さじ1
    マヨネーズ    大さじ1
    塩        適量
    胡椒       適量

作り方

ポイント

マヨネーズだけでなくヨーグルトを使うことでさっぱりとした味わいに。
ビーツは生のものが手にはいらなければ、食感は柔らかくなってしまいますが、缶詰の水煮のビーツを使っても。

STEP01

ビーツは皮をむき、3〜4cmの千切りにする。

STEP02

鍋に湯を沸かし、①のビーツを5分茹でて、ザルにあげる。

STEP03

ベーコンは7〜8mm幅に切り、フライパンに油を敷かずに中火でカリッとするまで炒める。

STEP04

しば漬けは粗みじん切りに、大葉はせん切り、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。

STEP05

ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ、すべての材料を加えて和える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2019/06/20
更新日 :
2022/04/26

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