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    れんこんの挟み焼き 味噌チーズ風味

    by 大橋 みちこ
    れんこんの挟み焼き 味噌チーズ風味
  • 【材料 2〜3人分】

    れんこん    1節(約150g)
    酢        適量
    合い挽き肉   150g
    ピザ用チーズ  50g
    味噌      大さじ1弱
    粒マスタード  小さじ1と1/2
    片栗粉     適量
    サラダ油    大さじ1

作り方

ポイント

ポイントは、肉だねに加えた、「味噌」と「マスタード」。
味噌でコクを、マスタードで香りと辛みをプラス。いつもの挟み焼きがグッとおいしくなります。
チーズを入れることで、れんこんと肉だねのくっつきもよくなりますよ!

STEP01

れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする(大きければ半月切りに)。酢水に10分さらして、水気を切る。

STEP1
STEP02

ひき肉、チーズ、味噌、マスタードを混ぜる。

STEP2
STEP03

②を①のれんこんに挟み、まわりに片栗粉をまぶす。

STEP3
STEP04

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面焼く。弱火にして、水を大さじ1(足りなければ、随時足す)加えて約4分蒸し焼きにする。

STEP4

“れんこんの挟み焼き 味噌チーズ風味”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/10/07
更新日 :
2021/02/15

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