レシピ作成者
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大橋みちこ
ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
プロによるワインに合うレシピ
きゅうりとチーズの梅のり巻き
by 大橋みちこ
野菜のおかず
海藻・乾物
今日ご紹介するのは、家にある食材で簡単にできるおつまみ。
チーズと海苔ってなんでこんなに合うんだろうっていうくらい合います！旨みと旨みの相乗効果！！
瑞々しいきゅうりがさわやかさと心地よい食感をプラス。そして梅の酸味がアクセントに。
チーズ、梅、きゅうり、海苔。絶妙なおいしさです。
材料
【材料 ２〜３人分】
きゅうり １個
プロセスチーズ 約４０g
（今回はベビーチーズを３個使用）
梅干し 大さじ１
（たたいた状態で。練り梅でもok）
オリーブオイル 小さじ２
醤油 ひとたらし
焼き海苔 適量
作り方
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きゅうりとチーズは約５mm角に切る。梅干しは種を取り、たたく。
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①のきゅうり、チーズ、梅を器に入れオリーブオイルと醤油を和える。梅の塩加減で醤油の量を調整する。チーズの角が少し崩れるくらい混ぜる。
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器に盛り、海苔を食べやすい大きさに切って添える。
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このレシピのコツ・ポイント
混ぜるだけの簡単おつまみ。
時間が経つと、きゅうりの水分が出て水っぽくなってしまうので混ぜるのは、食べる直前に！海苔も添えるだけにして、食べる時に巻いてくださいね♪
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この料理に合うワインのタイプ
オススメは、程よい酸味とミネラル感のある白ワイン。
チーズ＆海苔の旨みとワインの旨みが寄り添って、なんともいえない美味しいマリアージュ。
梅の酸味とワインの酸味も相性◎。
例えばこんなワイン
ベサ
ガンマ オーガニック シャルドネ レセルバ
- デイリークラス
- チリ / アコンカグア
- 白 / 辛口
- スティルワイン
フェウド・アランチョ
フェウド・アランチョ グリッロ
- デイリークラス
- イタリア / シチーリア
- 白 / 辛口
- スティルワイン
シチリア島で造られるこのワイン。豊かなミネラル感は、海苔の風味と相性抜群。果実のコクもあるので、チーズのコクともマッチします！
ピエロ・マンチーニ
ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ
- カジュアルクラス
- イタリア / サルデーニャ
- 白 / 辛口
- スティルワイン
サルディーニャ島ならではのワインのミネラル感が、海苔の風味とマッチ。梅の酸味やチーズのコクとも相性抜群のワインです。
チリ屈指の自然派生産者が造るシャルドネ。フレッシュさがきゅうりの瑞々しさとマッチ。程よい酸味が梅の酸味と心地よいマリアージュ。