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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

ブリのスパイス竜田揚げ
by 大橋 みちこ

ブリのスパイス竜田揚げ

材料

  • 【材料 2人分】
  • ブリ    2切れ(約250g)
  • 片栗粉   約大さじ2
  • 柑橘類   お好みで
  • [A]
  • 醤油      大さじ1と1/2
  • 酒       大さじ1と1/2
  • しょうが    1かけ(約15g)
  • ニンニク    1片
  • 粗挽き胡椒   小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2

作り方

醤油やスパイスなどに漬け込んでしばらく置くのがポイント。しっかりと味が染み込みます。
クミンがなければ、胡椒だけでもOK。
お好みで粒マスタードをつけて食べてもおいしいですよ♪
STEP1
しょうがとにんにくをすりおろし、[A]を混ぜる。
STEP2
ブリは一口大に切り、ポリ袋に入れて[A]を和えて20〜30分おく。
STEP3
ペーパータオルなどで①のブリの水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
STEP4
160℃〜170℃の油でこんがりと揚げる。
STEP5
お好みでレモンやカボス、スダチなどの柑橘類を添える。

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。