プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

レンコンは皮をむいて、大きめの一口大に切り、酢水にさらして水気を切る。

いちじくは皮ごと４〜６等分に切る。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて混ぜる。炭酸水も加えてさっくりと混ぜる。

①のレンコンと②のいちじくに③の衣をつけ、180℃の油で揚げ、胡椒をふる。