プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

合挽き肉に塩を加えてよく混ぜる。

①にみじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、パン粉、牛乳、ウスターソース、胡椒を加えて混ぜ、10等分にして丸める。

フライパンにオリーブオイル少々を熱し、中火で表面を焼く。２００℃に熱したオーブンで更に15分焼く（フライパンで弱火で蒸し焼きにしてもOK）

ソースを作る。フライパンか鍋に、クランベリー、水、赤ワインを入れてクランベリーがつぶれるくらいまで煮る。醤油、砂糖、粗く刻んだ実山椒を加えて一煮立ちしたら火を止める。

お好みでマッシュポテトを添え、ミートボールとソースを盛る。