プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

まずソースを作る。ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。ニンニクは薄切りに、イタリアンパセリは粗く刻んでおく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、弱火でニンニクを炒める。

香りが出てきたら火を強めの中火にし、ミニトマトを入れて、あまり触らず焼くように炒める。

トマトがしんなりしてきたら、ナンプラーと塩ひとつまみ、胡椒で味をつけ、取り出しておく。

お餅を２cm角くらいの拍子切りにし、オリーブオイル大さじ３を熱したフライパンに並べて揚げ焼きにする。蓋をして、時々転がして焼く面を変える。

こんがり焼けたら器に盛り、④のソースをかけ、イタリアンパセリ（もしくはパセリ）を散らす。