プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ひじきは乾燥の場合はたっぷりの水に１０分つけてもどす。戻したらさっと水洗いして水気をきっておく。

トマトとアボカドは２〜３cm角に、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。

スパゲッティは表示の時間より１分半短くタイマーをセットし茹で始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出始めたらベーコンを加えて中火で炒め、さらにトマトとひじき、塩小さじ1/3も加えて炒めたら、スパゲッティの茹で汁100ccを加えて一煮立ちさせる。

③のスパゲッティとアボカドも加えて、パスタに茹で汁を吸わせるように絡めながら炒める。塩胡椒で味を整える。