• ロゼパスタ・麺・パン海藻・乾物

    ひじきとトマトとアボカドのパスタ

    by 大橋 みちこ
    ひじきとトマトとアボカドのパスタ
  • 【材料(2人分)】

    スパゲッティ   180g
    ひじき      70g
    (戻した状態で。乾燥の状態だと7〜10g)
    トマト      1個
    アボカド     1/2個
    ベーコン     30g
    ニンニク     1片
    オリーブオイル  大さじ1
    塩        適量
    胡椒       適量

作り方

ポイント

炒めた具材に茹で汁を加えて、そのスープをパスタに吸わせるように煮るように炒めることで、パスタにしっかりと味が絡みます。

STEP01

ひじきは乾燥の場合はたっぷりの水に10分つけてもどす。戻したらさっと水洗いして水気をきっておく。

STEP02

トマトとアボカドは2〜3cm角に、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

STEP03

スパゲッティは表示の時間より1分半短くタイマーをセットし茹で始める。

STEP04

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出始めたらベーコンを加えて中火で炒め、さらにトマトとひじき、塩小さじ1/3も加えて炒めたら、スパゲッティの茹で汁100ccを加えて一煮立ちさせる。

STEP05

③のスパゲッティとアボカドも加えて、パスタに茹で汁を吸わせるように絡めながら炒める。塩胡椒で味を整える。

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2021/04/19
更新日 :
2022/04/05

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