プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

鶏もも肉をひと口大、黒オリーブ輪切り、ニンニクをみじん切りに、赤唐辛子、ケッパー、アンチョビは細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと唐辛子を入れて鶏もも肉の両面を焼く。

鶏もも肉に火が通ったら、トマト缶、アンチョビ、ケッパー、黒オリーブ、ローリエを加えて、約10分ゆっくりかき混ぜがら煮込む。

煮込んでいる間に、別のフライパンにオリーブオイルを引きパン粉を香ばしくなるまで炒める。

煮詰まったら、塩胡椒で味を整えてお皿に盛り付けて、最後に炒めたパン粉を上に振り掛ければ完成。