プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

米ともち米は洗米ご水に30~60分程漬けて、ざるにあけて水気を切る。
干し椎茸と干しエビは浸る程度に水に漬けて、戻しておく。

豚こま肉は1㎝程度の細切り、椎茸は薄切り、干しエビは粗みじん切りにする。

フライパンにごま油をひいて中火で、豚肉と椎茸、干しエビ、松の実、クコの実を炒める。
豚肉が白くなり、全体的に馴染んできたらフライドオニオンと白胡椒を加えてさらに炒める。

お米ともち米を加えて、醤油と酒、砂糖を加えて全体が馴染んだら火を止める。

炊飯器に④を加えて、椎茸と干しエビの戻し汁を加えて早炊きで炊飯を開始する。
炊き上がったら数分蒸らしてお皿に盛り付ければ完成！