• 魚介のおかず

    ホタテとセロリのうま煮

    by 田邉 貴昭
    ホタテとセロリのうま煮
  • ~材料(2~3人分)~

    ボイルホタテ                約150g
    セロリ                   1/2本
    長ネギ                   1/2本
    おろししょうが               大さじ1杯
    鶏がらスープの素              大さじ1杯
    水                     150mL
    料理酒                   大さじ3杯
    塩                     適量
    白コショウ                 適量
    ごま油                   適量
    糸唐辛子(飾り付け用)           適量

作り方

ポイント

水溶き片栗粉であんかけ状にしてもおいしいです。

STEP01

セロリを1㎝程度の輪切りにし、長ネギは斜め切りにする。

STEP02

フライパンにゴマ油としょうが、セロリ、ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら、ボイルホタテと水と料理酒、鶏がらスープの素を加える。

STEP03

汁気が少なくまで煮込み、塩コショウで味を調えれば完成。

“ホタテとセロリのうま煮”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/08/06
更新日 :
2024/02/13

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