• パスタ・麺・パン

    つけナポリタン

    by 田邉 貴昭
    つけナポリタン
  • 《2~3人前》

    乾燥パスタ                    1束(約100g)
    カットトマト                   1缶(400g)
    水                        200ml
    白ワイン                     50ml
    玉ねぎ                      1 /2個
    ピーマン                     3個
    マッシュルーム                  4~5個
    ベーコン(ブロック)               100g
    にんにく                     1かけ
    コンソメ顆粒                   大さじ1杯
    塩                        適量
    胡椒                       適量
    オリーブオイル                  適量

作り方

ポイント

茹でたパスタはオリーブオイルで和えておくと、くっつかずに食べれます。

STEP01

ベーコンはトッピング用は2cm 幅に切り、つけ汁用の分は短冊切りにする。
タマネギはくし切り、ピーマンは2cmの細切り、マッシュルームも5㎜程度にスライスしておく。
野菜もトッピング用で一部よけておく。

STEP1
STEP02

鍋に短冊切りにしたベーコンと軽くつぶしたにんにくを加えて弱火で炒める。

STEP2
STEP03

野菜を加えてしんなりするまで炒める。

STEP3
STEP04

トマト缶とコンソメ顆粒、水、白ワインを加えて煮立たせる。アルコールが飛んだら、弱火にして約10分程煮込み、最後に塩と胡椒で味を調えればつけ汁は完成。

STEP05

茹でたパスタはオリーブオイルであえて置き、トッピング用に残しておいた具材を焼く。

STEP06

④と⑤をお皿に盛り付ければ完成!

“つけナポリタン”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2022/08/09
更新日 :
2024/02/13

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