Name: ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華
Cuisine: Japan
Ingredients: 【材料2人分】; 中華麺 ２袋; 豚しゃぶ肉 200ｇ; トマト １個; レタス 2枚; もやし 1/2袋; 豆苗 1/4株; オクラ 4本; ごまだれ 大さじ3; 豆板醬 小さじ1; ポン酢 大さじ1; 生姜チューブ 小さじ1; ごま油 小さじ1; 黄身 2個

白ロゼお肉のおかずパスタ・麺・パン

ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華
by 石井瞭
【材料2人分】

中華麺　　　　　　　　　　２袋

豚しゃぶ肉　　　　　　　　200ｇ

トマト　　　　　　　　　　１個

レタス　　　　　　　　　　2枚

もやし　　　　　　　　　　1/2袋

豆苗　　　　　　　　　　　1/4株

オクラ　　　　　　　　　　4本

ごまだれ　　　　　　　　大さじ3

豆板醬　　　　　　　　　小さじ1

ポン酢　　　　　　　　　大さじ1

生姜チューブ　　　　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　　　小さじ1

黄身　　　　　　　　　　　　2個

作り方

: ごましゃぶに豆板醬を入れてピリ辛仕上げにします。

STEP01: 野菜は全て一口大にカットします。

STEP02: フライパンにごま油を引き、豚肉、茄子、もやしの順番で炒めます。

STEP03: 豚肉が火が通ったら、ごまだれ、豆板醬、ポン酢、生姜チューブを入れて混ぜ合わせます。

STEP04: 麺を茹でて、水を切ってザルに氷を入れて冷やしおきます。

STEP05: 麺の水気を切り、お皿に盛り、その上に豚肉、茄子、もやしを乗せます。

STEP06: カットした野菜を盛り付け、黄身を乗せれば完成。

“ピリ辛豚ごましゃぶの冷やし中華”に合うワイン

赤

合う
白

泡

合う
ロゼ

オレンジ

濃厚でピリ辛なごましゃぶには果実味のしっかりあるロゼの相性が良いです。フレッシュフルーティーな白ワインとの相性も良いです。
ニュージーランドロゼ辛口

テ・カイランガ TK ピノ・ノワールロゼ

鮮やかな薔薇の花弁や熟したイチゴのアロマを持ち、ふくよか且つドライなピノ特有のチャーミングな風味が特徴です。程よいウエイトと酸、柔らかな口当たりが絶妙なロゼワインです。

ワインの心地よい酸味と果実味がピリ辛の味わいに良く合います。豚肉の甘味にも相性が良いです。

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141酒店店主
石井瞭

ソムリエ（JSA認定）
SAKE DIPLOMA（JSA認定）

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/