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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

スナップエンドウの生ハム巻きフリット
by 大橋みちこ

スナップエンドウの生ハム巻きフリット

材料

  • 【材料 2人分】
  • スナップエンドウ   10本
  • 生ハム        5枚
  • 小麦粉        大さじ2
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 水          大さじ3
  • 粉チーズ       大さじ1
  • 塩          ひとつまみ

作り方

フリットを作るときに、炭酸やビールを使うといい、とよく聞きます。もちろんあれば使ってください。でも水でも充分おいしくできます!粉と水を混ぜすぎず、さっくり和えるだけにするのがポイント。
STEP1
スナップエンドウの筋を取る。生ハムを半分に切り、スナップエンドウに巻く。
STEP2
小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズ、塩ひとつまみを小さめのボウルに入れて混ぜ、水も加えてさっくりと混ぜる。
STEP3
揚げ油を用意する。①に②の衣をつけて、170℃〜180℃の油できつね色になるくらいまで揚げる。お皿に盛り、胡椒をふる。

"スナップエンドウの生ハム巻きフリット"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

これに合わせたいのは、キリッと冷やした辛口スパークリングワイン。
サックリ揚がった衣とシュワシュワの泡の相性は抜群。生ハムの塩気とワインの果実感も合います。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋みちこ

大橋みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。