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    スナップエンドウの生ハム巻きフリット

    by 大橋 みちこ
    スナップエンドウの生ハム巻きフリット
  • 【材料 2人分】

    スナップエンドウ   10本
    生ハム        5枚
    小麦粉        大さじ2
    ベーキングパウダー  小さじ1
    水          大さじ3
    粉チーズ       大さじ1
    塩          ひとつまみ
    胡椒         好きなだけ

作り方

ポイント

フリットを作るときに、炭酸やビールを使うといい、とよく聞きます。もちろんあれば使ってください。でも水でも充分おいしくできます!粉と水を混ぜすぎず、さっくり和えるだけにするのがポイント。

STEP01

スナップエンドウの筋を取る。生ハムを半分に切り、スナップエンドウに巻く。

STEP1
STEP02

小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズ、塩ひとつまみを小さめのボウルに入れて混ぜ、水も加えてさっくりと混ぜる。

STEP2
STEP03

揚げ油を用意する。①に②の衣をつけて、170℃〜180℃の油できつね色になるくらいまで揚げる。お皿に盛り、胡椒をふる。

STEP3

“スナップエンドウの生ハム巻きフリット”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/06/18
更新日 :
2019/08/26

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