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プロによるワインに合うレシピ

大葉＆チーズ入りハムカツ

野菜のおかずお肉のおかず

ハムカツ。なんだか懐かしい響き。
シンプルなハムカツもいいけど、今日は大葉とチーズを挟みます。大葉の爽やかな香りととろっととろけるチーズの旨みが口中に広がります。
もちろんビールも合うけれど、スパークリングワインはもっとオススメです♪

【材料　２人分（一人２個）】

ハム　　　　　　　８枚
スライスチーズ　　２枚
　（とろけないタイプ）
大葉　　　　　　　４枚
マスタード　　　　小さじ２〜３
胡椒　　　　　　　好きなだけ
小麦粉　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　適量

材料写真1

: スライスチーズは４等分に切る。ハム４枚に大葉を１枚、チーズを２枚ずつのせ、胡椒をふる。残りの４枚のハムのふちにマスタードを塗り、大葉とチーズをのせたハムにかぶせて挟む。

1

チーズは、とろけて出ないようにとろけないタイプのものを使ってくださいね！
まわりはマスタードを塗って、２枚をぴったりくっつけると中身が飛び出ずおいしく揚がります。

これに合わせたいのは、キリッと冷やした辛口スパークリングワイン。
カリッと揚がった衣とシュワシュワの泡の相性は抜群。チーズや大葉の風味とワインの風味もピッタリです。

	ビセンテ・ガンディアオヤ・デ・カデナスカバブルット・ナトゥーレデイリークラススペイン / バレンシア白 / 辛口スパークリングワイン

ビセンテ・ガンディア

スペインのドライなカバ。キリッとした酸味が特徴のこのワイン。口の中でハムカツの油を心地よく流してくれます。大葉の爽やかな香りとワインの酸味の相性も抜群です。

	アルベット・イ・ノヤアルベット・イ・ノヤシャレロクラシックカジュアルクラススペイン / カタルーニャ白 / 辛口スティルワイン

アルベット・イ・ノヤ

ワインの爽やかな風味は大葉の香りと相性◎。すっきりとした酸味が衣の油を心地よく流してくれます。キリッと冷やして合わせてください。

	ビーニャ・バルディビエソバルディビエソブリュットデイリークラスチリ / セントラル・ヴァレー白 / 辛口スパークリングワイン

ビーニャ・バルディビエソ

キリッと引き締まった酸味が、カリッと揚がった衣と合います。フルーティーな果実味がハムの旨みを引き立て、大葉の香りが余韻に広がります。

	ビーニャ・バルディビエソバルディビエソブリュットハーフデイリークラスチリ / セントラル・ヴァレー白 / 辛口スパークリングワイン