今が旬の菜の花を使った、ワインにピッタリのマスタード和えの作り方をご紹介!クルミとパルメザンチーズも加えて、お酒が止まらなくなる簡単なおつまみです。
このレシピに合わせたいのは、白ワインだったら、果実のコクがしっかりとあるもの。
菜の花の味わいがしっかりと強いので、ワインもボリューム感がある方が合います。ほんのり甘みがあると、菜の花の苦みを包み込んで、心地よいマリアージュに。
ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。
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