プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ホタテはスライスする。（厚いものは縦にスライスすると食感をより楽しめます）

キウイは皮をむきみじん切りにする。

実山椒の塩漬けも粗く刻む。

②と③、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩を混ぜる。

レディサラダ（普通の大根の場合は皮をむく）はスライスし水にさっとさらす。スプラウトは根元を落とす。

お皿に、レディサラダとホタテを並べる。

食べる直前に⑥のホタテに塩を軽くふり、④のソースをかけ、スプラウトを散らす。