プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

カツオは塩をまぶし、フォークなどを刺して、ガスコンロで表面を軽く炙る（バーナーを使っても）。バットなどに置き、冷蔵庫で冷やす。

みょうがは縦半分に切り、小口切りに、パセリはみじん切りにする。

ボウルに、おろしにんにく、マヨネーズ、バルサミコ酢、胡椒を入れて混ぜる。

①のカツオを7~8mm角に切る。

③のボウルに、②のみょうがとパセリ、④のカツオを入れて和える。

スライスしたバゲットをトースターやフライパンで軽く焼き、⑤をのせる。