• 野菜のおかず魚介のおかず

    かつおの和風タルタルソースのせ

    by 大橋 みちこ
    かつおの和風タルタルソースのせ
  • 【材料 2〜3人分】

    かつおの刺身   200g
    塩        少々
    こしょう     少々
    オリーブオイル  大さじ2
    [和風タルタルソース]
    大根の味噌漬け    80g
    きゅうり       1本
    セロリ        1本
    クリームチーズ    40g
    マヨネーズ      大さじ1

作り方

ポイント

普通、タルタルソースはきゅうりのピクルスを入れますが、今回は大根の味噌漬けを使用。
和風のおつけものもタルタルソースに利用できます。
なければ、しば漬けなどでもおいしくできます。

セロリやきゅうりの食感に、クリームチーズのコクや酸味がきいて、とてもおいしいソースです。

STEP01

大根の味噌漬け、きゅうり、セロリは3mm角の角切りにする。タルタルソースの材料を混ぜる。

STEP1
STEP02

かつおは5mmの厚さに切り、お皿に盛って、塩こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。

STEP2
STEP03

②のかつおに①のタルタルソースをのせる。

“かつおの和風タルタルソースのせ”に合うワイン

口コミ

  • お刺身をタルタルで食べる、ってホームパーティーなんかでオシャレに活躍してくれそうなメニューですね!カツオと果実味のある赤ワイン、やってみます。白でも合うのでしょうか?

  • こんなタルタルソースの使い方もありですね(^ ^)

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/08/31
更新日 :
2019/08/26

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