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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

メロンときゅうりとディルのサラダ
by 大橋 みちこ

夏にぴったり!スパークリングワインにぴったり!のサラダレシピ

メロンときゅうりとディルのサラダ

材料

  • 【材料 3〜4人分】
  • メロン      正味200g
  • きゅうり     1/3本(約50g) 
  • セロリ      1/2 本(約50g)  
  • ディル      2〜3本
  • 塩        小さじ1/4+小さじ1/4 
  • オリーブオイル  大さじ1と1/2
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • 粗挽き黒胡椒   少々     
  • ピンクペッパー  少々

作り方

水っぽくならないように、きゅうりやセロリはあらかじめ塩をして水気を絞っておくことと、
和えるのは食べる直前にするのがポイント。
STEP1
きゅうりは2mmの薄切りにして、塩小さじ1/4をまぶし、水気を絞る。
STEP2
セロリの茎は筋を取り、2mmの薄切りにして、塩小さじ1/4をまぶし、水気を絞る。
STEP3
メロンは、櫛形に切り、1cmの厚さに切る。
STEP4
ディルは5mmくらいに刻む。
ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、黒胡椒を入れて混ぜておく。
STEP6
食べる直前に和えて(塩気が足りなければ塩を足す)器に盛り、ピンクペッパーを潰しながら散らす。

"メロンときゅうりとディルのサラダ "に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

このサラダに合わせたいのは、辛口スパークリングワイン。
メロンが甘いので、辛口の中でも辛口すぎずフルーティーな方が合います。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン×料理研究家。
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに、日本の「旬食材」や「食文化」を活かした、ワインに合う料理のレシピを多数考案。ブログ「365日ワインのつまみ」にて発信。ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」やワイン会「ノムリエの会」主宰。著書に「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」(ぴあ)。