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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

にんじんとラディッシュと柑橘のサラダ
by 大橋 みちこ

お皿の上で和えちゃう簡単オシャレサラダ!

にんじんとラディッシュと柑橘のサラダ

材料

  • 【材料 2人分】
  • 人参     1/2本(約50g)
  • ラディッシュ 2〜3個(約50g)
  • 柑橘     1/2〜1個
  • (グレープフルーツ、オレンジ、デコポン、夏みかんなどお好みのもの)
  • パセリ    適量
  • [a]
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1/2(赤ワインビネガーやホワイトバルサミコでも)
  • 塩   小さじ1/6位
  • 胡椒  適量

作り方

スライサーでスライスさえすれば、あとはお皿の上で完成できちゃう簡単サラダ。柑橘は季節やお好みに合わせて選んでくださいね!ビネガーもお好みのものでOKです。
STEP1
人参とラディッシュはよく洗い、スライサーでスライスする。
柑橘は皮をむいて、食べやすいようにほぐす。
パセリは適当にちぎる。
STEP4
お皿に①〜③を置き、[a]をかけて、手でさっと和えて完成。

"にんじんとラディッシュと柑橘のサラダ "に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

この料理に合わせたいのは、すっきりした味わいの辛口ロゼか白ワイン。
柑橘の酸味に合わせて、ワインにもキリッとした酸味があると、より相性は良くなります。
樽熟成のものより、ステンレス熟成の味わいの軽めのものがおすすめです。
すっきりしたスパークリングワインも合いますよ!

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com