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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

焼きレンコンのスパイスクリームチーズ和え
by 大橋 みちこ

焼きレンコンのスパイスクリームチーズ和え

材料

  • 【材料 2〜3人分】
  • レンコン      一節(約200g)
  • クリームチーズ   45g
  • チリパウダー    小さじ1/2〜2/3
  • 塩         小さじ1/3+ひとつまみ
  • オリーブオイル   大さじ1

作り方

レンコンは切らずに割ることで、クリームチーズが絡みやすく美味しくなります!
クリームチーズは室温に戻し、チリパウダーと塩を混ぜる。
STEP2
レンコンは皮を適当に2〜3つに切り、ポリ袋に入れ叩いて、一口大に割る。酢水に1〜2分さらし、水気をきる。
STEP3
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で②のレンコンを焼く。塩ひとつまみをふる。
③の焼いたレンコンに、①のクリームチーズを和える。

"焼きレンコンのスパイスクリームチーズ和え "に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

このおつまみには、ほのかに甘い白ワインを合わせるのがオススメ。スパイスの辛味を果実の甘みが包み込んで心地よいマリアージュに。スパイスの香りもするワインだとより合います!

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com