• ロゼ お肉のおかず

    牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め

    by 田邉 貴昭
    牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め
  • 牛こま肉          200g

    ニンニクの芽        1輪(約100g)
    オイスターソース      大さじ1杯
    醤油            小さじ2杯
    赤ワイン          小さじ2杯
    片栗粉           小さじ2杯
    ゴマ油           適量
    煎りごま          適量

作り方

ポイント

牛肉はしっかりと下味をつけて、片栗粉を使うと硬くなりにくいです。

STEP01

ニンニクの芽は4~5cm台に切っておく。

STEP02

牛こま肉は下味をつける。醤油と赤ワインでもみ、汁気がなくなったら片栗粉を加えてもみ、ごま油も加えておく。

STEP03

ゴマ油を引いたフライパンでニンニクの芽を炒め、軽く火が通ったら一旦お皿に取り出す。

STEP04

続いて下味をつけた牛こま肉を炒めて色が変わったら、③のニンニク芽を戻して、オイスターソースを加える。

STEP05

全体的にしんなりしたら、お皿に盛り付けて、上に煎りごまを振りかける。

“牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/07/28
更新日 :
2024/02/13

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