プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ニンニクをみじん切りに、玉ねぎとセロリを細かくカットします。

秋刀魚を一口大にカットします。その時に両面に塩胡椒を塗します。

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、鷹の爪を炒めます。

玉ねぎがアメ色なってきたら秋刀魚、白ワイン、コンソメを入れて両面をしっかり焼きます。

水分が飛んできたら、トマト缶を加えて更に煮詰めます。

トマト缶が馴染んだら、お皿に盛り付けバジルを振りかければ完成。