今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

ホタテとオリーブの炊き込みご飯
by 田邉貴昭

ホタテとオリーブの炊き込みご飯

材料

  • 《2~3人前》
  • 米                     2合
  • ボイルホタテ                200g
  • ミックスオリーブ              16粒程度
  • にんにく(みじん切り)           1かけ
  • 白ワイン                  小さじ2杯
  • オリーブオイル               大さじ1杯
  • 塩                     小さじ2杯
  • 胡椒                    適量

作り方

炊飯器に仕込んで待っているだけで、簡単にできます!
洗米したお米に2合分の目盛りまでお水を加える(一部オリーブの漬け汁も含める)。
そこに、ボイルホタテとミックスオリーブの実、ニンニク、白ワイン、オリーブオイル、塩を加えて炊飯をスタート。
炊きあがったらすぐに軽くほぐして、お皿に盛り付けて黒胡椒を振れば完成。

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

同じ食材(貝類)を使ったレシピ

同じ食材(にんにく・にんにくの芽)を使ったレシピ