• お肉のおかずスープ・汁もの

    ハンガリー風ビーフシチュー

    by 田邉 貴昭
    ハンガリー風ビーフシチュー
  • 《2~3人前》

    牛肉(シチュー用)            300g
    玉ねぎ                  1/2個
    トマト                  1個
    ニンジン                 1/2本
    ピーマン(赤)              1/2個
    ピーマン(緑)              1個
    じゃがいも                1個
    にんにく                 1かけ
    固形スープの素              1個
    白ワイン                 1/2カップ
    水                    600mL
    ローリエ                 1枚
    パプリカパウダー             大さじ1杯
    クミンパウダー              小さじ1/3杯
    塩                    適量
    黒胡椒                  適量
    パセリ(飾り付け用)           適量

作り方

ポイント

パプリカパウダーとクミンパウダーで食欲がそそる味になります!

STEP01

牛肉は2~3cm角に切り、塩胡椒をする。
玉ねぎとニンニクは粗みじん切りにする。
ニンジンとジャガイモは皮を剥いて、1口大に乱切りにする。
トマト、ピーマンも同様に1口大に乱切りにする。

STEP1
STEP02

お鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。
その後、牛肉も白くなるまで炒める。

STEP2
STEP03

パプリカパウダーとクミンパウダーを加えて、馴染むまで炒める。

STEP3
STEP04

その後、水と白ワインを加えて沸騰したら、固形スープの素とローリエ、トマト、ジャガイモ、ニンジンを加えて、蓋をして60分程煮込む。

STEP05

最後にピーマンを加えて、蓋をせずに10分程煮込んだら味を見て、塩胡椒で調える。お皿に盛り付けて、パセリを散らせば完成。

STEP5

“ハンガリー風ビーフシチュー”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2021/12/06
更新日 :
2024/02/13

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